碘-131是核電站事故釋放到環(huán)境中的主要人工放射性核素,發(fā)生放射性衰變時發(fā)射β和γ射線,其物理半衰期為8.04天。環(huán)境中的碘-131通過攝食和呼吸很容易進入并富集在生物體。人體攝入碘-131后會高度富集于甲狀腺組織,對人體產(chǎn)生放射性內(nèi)照射。
空氣中的碘-131可以通過濾膜和活性炭盒進行采集,并利用低本底γ譜儀進行活度濃度測量(GB/T14584《空氣中碘-131的取樣與測定》);水、牛奶、植物和動物甲狀腺中的碘-131可以通過放射化學分析方法進行活度濃度測量(GB/T13272 《水中碘-131的分析方法》,GB/T14674 《牛奶中碘-131的分析方法》,GB/T13273 《植物、動物甲狀腺中碘-131的分析方法》)。
我國食品中碘-131活度濃度在《食品中放射性物質(zhì)限制濃度標準》(GB 14882)中給出了限值要求。